Диетические рецепты при заболеваниях кишечника



Рецепты моей бабушки

Рецепты вкусных и разнообразных блюд для диетического лечебного питания

К сожалению, не нашла рецептов вкусных и разнообразных блюд для диетического лечебного питания (заболевания ЖКТ).
Искала рецепты бисквита без молока и яиц, тоже не было.
Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить жиры в выпечке? Очень жду ваших советов.

А теперь ответ на 2-й и 3-й вопрос:
Вот тут - бисквит без молока и без яиц - антикризисное блюдо, но при заболеваниях ЖКТ его лучше не употреблять (довольно тяжелый для желудка).

Замена жира при выпечке
Жир при выпечке можно заменить яблочным, яблочно-абрикосовым или банановым пюре (если нет готового пюре, то это могут быть натертые на мелкую терку яблоки, тыква, кабачки или даже морковь).
Соотношение при замене (исходя из личного опыта) - примерно 2:1.
Т.е, если в рецепте указано 200 г сливочного масла, его можно заменить 100 г яблочного пюре.
Вкус обезжиренной выпечки будет, конечно, отличаться от оригинала (очень часто - в лучшую сторону :))
Но при заболеваниях ЖКТ выпечкой лучше все же не увлекаться :(

При необходимости, сметану в тесте заменяем натуральным йогуртом или простоквашей,
а сливочное масло также можно заменить минимально возможным количеством растительного масла + ложка молока + яблочное, банановое или другое фруктовое пюре.
Например, тыквенный кекс (сливочное масло заменяем в 2 р меньшим количеством растительного, вместо сметаны - густой натуральный йогурт или простокваша),
Диетическое овсяное печенье .

А вот этот обезжиренный и обезъяиченный советский торт Бедный студент совсем не диетичен в плане лечебного питания, также как и рулеты и пирожки на кефире и, в большинстве своем, постная выпечка (за исключением, может быть, некоторых медовиков), хотя в ее составе нет яиц и содержание жиров сведено к минимуму.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

Поделитесь рецептом с друзьями:

Ищу блюда для лечебных диет №10 и №6. А лучше, чтобы они пересекались, так как это для одного человека, но пока не нашла.

Наталья 19.02. 10:55

Наталья, найдите книгу Н.И.Губа, Б.Л. Смолянский Диетическое питание и кулинария в домашних условиях . Там много рецептов и все они на пересечении различных диет. Например, для пересечения диет №6 и 10 предлагают Котлеты из отварного мяса и овощей запеченные : 150 г говядины, пол яйца, 15 г сливочного масла,30 г цветной капусты,20 г моркови, 15 сметаны, 5 г сыра, 2 г муки. Мясо и овощи по отдельности отварить, пропустить через мясорубку, добавить яйцо и половину масла, вымесить, сформовать котлеты, выложить в форму для запекания, смазанную маслом, полить сметаной, смешанной с мукой, посыпать тертым сыром), сбрызнуть маслом и запечь. Аналогично - биточки из отварного мяса, запеченные в сметане - все то же, вместо овощей - 15 г риса, четверть яйца. Отваренное мясо пропустить через мясорубку, смешать с вязкой рисовой кашей, яйцом, частью масла, чуть посолить, вымесить, сформовать биточки, чуть обжарить, уложить в форму, залить сметаной, посыпать сыром и запечь в горячей духовке(также их можно запечь и в молочном соусе). Т.е. нужно брать книгу, смотреть, какие рецепты предлагаются и решать подходят они Вам или нет.

Ирина 19.02. 11:24


Ирина, подскажите, где можно найти эту волшебную книгу, разве в букинистических лавках только. Совсем с ног сбилась

Софья 06.05. 19:43

Софья, это книгу действительно покупала в букинистическом. Попробуйте найти ее в букинистических интернет-магазинах - на Озоне, знаю, есть букинистический отдел, может еще в каких магазинах присутствует. Чем могу помочь сейчас - выложить несколько рецептов по интересующей диете, но, например, по той же 5а рецептов даже там очень мало.

Ирина 06.05. 21:07

К сожалению, на озоне нету. А как раз диета 5а и интересует. Было бы очень здорово, если вы выложили бы рецепты из книги. Заранее спасибо!

Софья 08.05. 11:01

25058 25059 25516 25517 25521

Рецепты при болезни желудочно-кишечного тракта

Заболевания желудочно-кишечного тракта чаще всего являются следствием нарушения режима питания, недоедания, переедания или неправильных диет. Также заболевания желудочно-кишечного тракта могут возникнуть из-за малоподвижного образа жизни, инфекций, стрессов и загрязненной экологии. Симптомами заболевания желудочно-кишечного тракта являются острые боли в области живота, отдающие в спину, плечо или лопатку, и изжога, вздутие живота, тошнота, рвота.

Суть лечения в случаях заболеваний желудочно-кишечного тракта заключается в щадящей диете и сохранении рациона питания в норме. Следует исключить термические, механические и химические раздражители желудка. Диета должна соответствовать необходимому для восстановления количеству калорий и нормальным соотношением жиров, белков и углеводов, а также повышению витаминов А и С.

Соблюдая диету, вам следует отказаться от употребления:

  • блюд, обладающих сильным сокогенным эффектом, а также блюд, раздражающих слизистую оболочку желудка (бульоны, жареное мясо, пряности, кофе, молочнокислые продукты);
  • капусты, репы, редиски, щавеля, лука, редьки;
  • грибов и кислых фруктов и ягод;
  • очень горячие или очень холодные блюда.

Также рекомендовано готовить пищу на пару или варить, отказаться от приема пищи плотной консистенции, а перед сном употреблять молоко или сливки.

Учитывая особенности множества диет, было создано огромное количество рецептов блюд, способствующих восстановлению желудочно-кишечного тракта и слизистой оболочки желудка. Разнообразие диетических блюд не уступает по вкусовой гамме и насыщенности полезными веществами повседневному здоровому питанию.

Процесс приготовления диетических блюд основывается на некоторых правилах. Например, при приготовлении блюд на сковороде следует использовать сковороду с тефлоновым покрытием и не пользоваться жира, так как при высоких температурах пища начнёт пригорать и выделять вредные вещества, которые сильно раздражают слизистую оболочку желудка. Поэтому во время диеты жиры (свежее масло) следует добавлять в уже готовые блюда. Приготовление супов, гарниров и соусов также ограничено несколькими правилами, ведь главное во время диеты – не навредить организму.

В этом разделе вы найдете диетические блюда даже для самых привередливых гурманов. Приготовление блюд в строгом соответствии с указанными в рецептах правилами даст вам возможность приготовить вкусную и здоровую пищу, оказывающую благотворное влияние на ваш кишечник. Именно этим правилам и рецептам приготовления диетических блюд посвящен данный раздел.

Раздел: Рецепты при болезни желудочно-кишечного тракта › Список статей

Рецепт диетического, полезного и нежного супа-пюре из кабачков или цуккини со сметаной

Питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: рецепты блюд

Английская диета на 21 день представляет собой низкокалорийную систему питания, которая позволяет женщинам эффективно избавиться от лишнего.

Яично-апельсиновая диета представляет собой вкусную и эффективную методику для быстрого похудения. Яично-апельсиновая диета представлена.

Пьер Дюкан является известным французским диетологом, автором книги под названием «Я не умею худеть». Разработкой своей методики похудения.

В свое время об этой диете ходили легенды. Изначально ее разработали для американских космонавтов, а позднее основные ее постулаты просочились.

Мишель Монтиньяк – французский диетолог, автор популярной методики, направленной на эффективное снижение веса в короткие сроки без вреда.

Голливудская диета получила такое красивое название благодаря своей популярности среди знаменитостей Голливуда. Пользуясь этой диетической.

Китайская диета #8212; одна из самых популярных современных диетических методик. Ее популярность вызвана, скорее всего, изящным телом и правильными.

Диета Миримановой – относительно новая, но уже достаточно популярная диетическая система питания. Она предназначена специально для тех.

Яблочная диета на 7 дней – это одна из самых простых, доступных и в то же время эффективных систем питания для похудения. За неделю в среднем.

Известный на весь мир француз врач Пьер Дюкан помог миллионам людей обрести желаемый вес и фигуру благодаря собственной книге, выпущенной.

Источники: http://www.kuroed.com/recipe/70518/, http://recipe.sd1.su/article/diseases-gastrointestinal-tract/, http://violetnotes.com/?p=3974






Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

Поиск на сайте:


Популярные материалы:

Причина зловонных газов из кишечника (26)
Золотистый стафилококк в кишечнике диета (10)
Препараты от метеоризма выгоняющие воздух с кишечника (10)
Чем снять воспаление кишечника в домашних условиях (9)
Рецепты при диете после операции на кишечнике (8)
Если не работает кишечник после операции (7)

Последние публикации:

Болезнь кишечника у собаки симптомы

Болезни желудочно-кишечного тракта у собак Желудочно-кишечный тракт далее...

Как улучшить микрофлору в кишечнике

LiveInternet LiveInternet Как улучшить микрофлору кишечника? Наше настроение далее...

Чем лечить кишечник чтобы не было прыщей

LiveInternet LiveInternet Прыщи? Лечим кишечник! Про соленый раствор далее...

Читать по теме:

Чем вылечить кишечник от запоров

Методы лечения Проводить лечение запора необходимо комплексно, включая в далее...

Где делают операции на кишечнике

делают ли донорские операции на кишечнике, и где? Ellen далее...

Препарат для очищения толстого кишечника

Очищение кишечника без клизм Здоровье человека зависит от многих далее...