Диета при заболевании поджелудочной железы и кишечника



Диета для поджелудочной - подробное описание, полезные советы и примеры рациона.

Диета для поджелудочной железы - описание и общие принципы

Поджелудочная железа является очень важным органом, в функции которого входит выработка ферментов, необходимых для переваривания пищи, попадающей в кишечник, и выработка инсулина, из-за нехватки которого, как мы знаем, возникает сахарный диабет.

Заболевания поджелудочной железы выражаются в появлении болей, тошноты и рвоты, исчезновении аппетита и т. д. Таким больным назначают щадящий рацион, не содержащий алкоголя, жирной, сладкой, богатой углеводами пищи и жареных блюд, а также продуктов, содержащих грубую клетчатку и экстрактивные вещества, которые стимулируют секрецию пищеварительных соков.

Диета для поджелудочной железы основывается на регулярном и частом, шестиразовом приеме пищи. При этом порции должны быть небольшими, чтобы не нагружать поджелудочную железу.

Пищу готовят на пару, варят или тушат. Она не должна содержать большого количества клетчатки. Перед употреблением ее следует остудить до температуры от 30 до 60 градусов, чтобы не допускать раздражения желудка и нагрузки на пищеварительные железы.

Соль ограничивают, по возможности исключают совсем. Также резко сокращают количество жиров и простых углеводов, которыми особенно богаты сахар или выпечка, увеличивая при этом в рационе количество продуктов, богатых белками - мяса (нежирного), рыбы и кисломолочных продуктов. Белок животного происхождения должен составлять треть рациона питания.

Энергетическая ценность такой диеты должна составлять не более 1800 ккал.

Блюда при соблюдении диеты для поджелудочной железы должны быть жидкими и полужидкими, в виде каш на воде, овощных и крупяных супов и т. д.

Диету для поджелудочной железы следует соблюдать в течение примерно года после приступов заболевания. Затем допускается постепенное расширение диеты и включение в рацион более разнообразных продуктов. При обострениях целесообразно на несколько дней совсем отказаться от приема пищи и перейти на питье чистой воды или минеральной воды без газа.

Диета для поджелудочной железы - какие продукты можно употреблять

При соблюдении диеты для поджелудочной железы разрешается употреблять:

1. Хлебобулочные изделия в виде хлеба пшеничного с предыдущего дня выпечки или подсушенного.

2. Супы, овощные (только не из белокочанной капусты) и крупяные.

3. Закуски в виде салатов из свежих и вареных овощей.

4. Мясо и птицу нежирных сортов (в виде говядины, телятины, курицы и т. д.).

5. Рыбу нежирных сортов.

6. Яйца всмятку или сваренные в виде парового омлета.

7. Молочные продукты в виде некислого творога, творожных пудингов, кефира, сметаны (для заправки блюд).

8. Крупы (манную, рисовую, пшеничную, гречневую, перловую, овсяную).

9. Изделия из теста в виде макаронных изделий из высших сортов муки или домашней лапши.

10. Овощи в виде картофеля, моркови, свеклы, тыквы, кабачков, цветной капусты, зеленого салата, помидоров, огурцов, зеленого горошка. Очень полезна при заболеваниях поджелудочной железы морская капуста, богатая кобальтом и никелем.

11. Спелые плоды, ягоды (не кислые).

12. Сладкие блюда в виде киселей и компотов.

13. Жиры в виде сливочного и растительного масла.

14. Напитки в виде чая с молоком, отвара шиповника, фруктово-ягодных соков.

При соблюдении диеты для поджелудочной железы необходимо помнить о питьевом режиме. Так как восстановление поджелудочной железы сопровождается большими потерями воды, то питье должно быть обильным. Кроме того, нормализация работы кишечника также происходит активнее, когда организм получает достаточное количество жидкости.

Пациенты с заболеваниями поджелудочной железы из-за ее слабого функционирования и из-за изменения рациона питания часто страдают расстройствами пищеварения. Для нормализации его работы крайне важно соблюдать режим питания и принимать пищу регулярно, часто и маленькими порциями.

Диета для поджелудочной железы - какие продукты нельзя употреблять

При заболеваниях поджелудочной железы запрещается употреблять:

1. Ржаной хлеб и сдобу.

2. Супы в виде кислых щей, борщей, а также крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны и овощные отвары.

3. Соленые, острые, пряные закуски и консервы.

4. Жирные сорта мяса и птицы (баранину, свинину, утку, гуся), копчености, колбасы.

5. Жирные сорта рыбы.

6. Яйца, сваренные вкрутую и в виде жареной яичницы.

7. Жареные блюда из творога (например, в виде сырников).

9. Изделия из теста в виде пирогов, блинов, оладьев, пирожных.

10. Овощи в виде белокочанной капусты, редиски, редьки, щавеля, сырго лука, гороха, бобов, фасоли, маринованных овощей.

11. Кислые ягоды и фрукты, а также фрукты, содержащие большое количество легкоусвояемых углеводов, которые могут стать причиной вздутия кишечника (бананы, виноград, финики).

12. Сладкие блюда в виде мороженого, и сладости в большом количестве в виде варенья, сахара, меда, шоколада.

13. Жиры в виде сала и топленого масла.

14. Напитки в виде газированной воды, натурального кофе, какао.

Диета для поджелудочной железы - примеры меню

Первый завтрак состоит из творога с молоком (или каши, приготовленной на молоке из разрешенных круп, или отварного картофеля с отварным нежирным мясом (отварной нежирной рыбой) или белкового омлета), а также чая полусладкого.

Второй завтрак состоит из яблока или творога.

Обед состоит из вегетарианского супа (овощного, крупяного или молочного), отварной курицы (или мяса, рыбы, паровых котлет), каши или картофельного (морковного) пюре, киселя (или компота, свежих ягод или фруктов).

Полдник состоит их кефира или сока.

Ужин состоит из творожного блюда (или каши, отварного картофеля, омлета белкового, отварной рыбы).

Перед сном выпивается стакан кефира или простокваши.

Диета для поджелудочной железы - полезные советы и отзывы

Важно помнить, что диету для поджелудочной железы следует соблюдать не только во время обострений, но и после прекращения приступов панкреатита, в противном случае можно очень сильно навредить ей и вызвать более тяжелые заболевания.

Во время лечения следует позаботиться не только о правильном питании. Нужно также исключить тяжелые физические нагрузки, не переутомляться и избегать простудных заболеваний.

© — Женское мнение . При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Диета при заболеваниях поджелудочной железы

Диета при болезнях поджелудочной железы, как правило, направлена на подавление чрезмерной активности желудочной секреции. Понятно, что диета не может заменить медикаментозное лечение, при этом она способна снять воспалительные процессы, протекающие в органе, и улучшить общее самочувствие больного.

Диета при остром течении заболевания

Самые строгие правила лечебного питания при воспалении железы соблюдаются в период острого панкреатита. характеризующегося сильными болевыми приступами. Диетическое питание, соблюдаемое больным во время лечения, называется диетой №5П.

Как правило, диета начинается с 3-х дневного голодания. В это время больному разрешено пить небольшими глотками теплую минеральную воду, предварительно выпустив газ, предпочтительно «Боржоми», «Ессентуки» или отвар шиповника (не более двух стаканов в день). За сутки количество выпитой жидкости должно составлять 1,5-2 литра. В этот период времени больной должен соблюдать постельный режим.

На третий-четвертый день назначается малокалорийная диета с резким ограничением жиров и легкоусвояемых углеводов. Исключаются мед, сахар, выпечка, варенье, все продукты с содержанием грубой клетчатки. Предпочтение отдается варено-пареной пище, тушеным овощам, жидким кашам, слизистым супам. Принимать пищу в период болезни рекомендуется дробными частями 5-6 раз в день с трех-четырех часовыми перерывами между приемами пищи.

В период обострения болезни разрешено есть:

  • Продукты с большим содержанием белка.
  • Перетертые крупяные каши: овсяная, рисовая, гречневая.
  • Сливочное и растительное масло в небольшом количестве, добавленные непосредственно в пищу.
  • Слабые овощные либо сваренные на воде слизистые супы с добавлением различных круп (за исключением пшена).
  • Протертые суфле или котлеты на пару из нежирного мяса телятины, говядины или птицы. Перед приготовлением необходимо снять шкурку и жир.
  • Различные рыбные блюда, можно мягкие кнели и суфле из нежирной рыбы.
  • Яйца, приготовленные всмятку, или омлет на пару. Разрешается съедать не больше двух яиц в день.
  • Употребление цельного парного молока позволяется только в приготовленных супах или кашах. При этом чистое молоко категорически запрещено.
  • Творожные запеканки или паровые пудинги. Можно есть свежий творог.
  • Овощные блюда или гарниры, приготовленные в виде протертых пюре. Разрешено употреблять картофель, морковь, кабачки, тыкву.
  • На десерт разрешается есть запеченые яблоки сорта «Антоновка», фруктовые муссы из печеных или вареных фруктов, желе с сахарозаменителями, компоты из сухофруктов и кисели.
  • Пить можно очищенную воду, некрепкий чай, минеральную воду «Боржоми» без газа, отвар шиповника. Обильное питье помогает железе быстрее восстановиться и справиться с воспалением.

    Что необходимо исключить из рациона:

  • Крепкие овощные и мясные бульоны, жирное мясо и рыбу.
  • Любые блюда и продукты, приготовленные на сковороде с добавлением жиров.
  • Сырые овощи и фрукты, вызывающие брожение в желудке и способствующие выделению желудочного сока. Под запретом находится капуста, редиска, редька, брюква, лук, чеснок, репа, щавель, листья салата, шпинат.
  • Копченые и консервированные продукты.
  • Необходимо исключить ржаной хлеб, мороженое, крепкие спиртные и газированные напитки, пряности, специи.

    Естественно одной только диетой заболевание вылечить невозможно, здесь нужен комплексный подход. Однако при обострении панкреатита в первую очередь необходимо уменьшить прогрессирование болезни и снять острый приступ, тем самым облегчив симптоматику заболевания.

    Диетическое питание при хроническом течении болезней поджелудочной железы


    Чтобы предотвратить возможные осложнения при хроническом панкреатите. больной должен постоянно придерживаться лечебного питания. Правильная диета позволяет уменьшить количество обострений во время прогрессирования болезни.

    Из-за плохого усвоения жиров и легкоусвояемых углеводов в период воспаления железы необходимо строго исключить употребление таких продуктов, как мед, сахар, сладкая выпечка, конфеты, газировка. Жирные блюда тоже находятся под запретом.

    Что разрешено употреблять в пищу:

  • Хлеб и любые хлебобулочные изделия, подсушенные в тостере или вчерашней выпечки. Можно употреблять в небольших количествах не сдобное и не жирное печенье.
  • Овощные супы с добавлением масла или сметаны в небольших количествах.
  • Отварную, запеченную или приготовленную на пару нежирную рыбу или мясо. Можно употреблять паровые котлеты или тефтели.
  • Омлет, приготовленный на пару или яйца всмятку в количестве не более двух штук в день.
  • Некислый домашний творог, кефир с небольшим процентом жирности.
  • Твердый сыр, лучше всего «Голландский» или «Российский».
  • Разрешается употреблять несоленое сливочное или растительное рафинированное масло.
  • Сваренные на воде каши, кроме пшенной.
  • Все виды макаронных изделий, приготовленные на воде.
  • Овощное пюре или рагу, приготовленные на пару с применением моркови, цветного горошка, тыквы, свеклы и цветной капусты.
  • На десерт разрешается употреблять некислые сырые или запеченные яблоки.
  • В качестве напитков можно готовить компоты или кисели с сахарозаменителями, слабозаваренный чай, можно с лимоном. Разрешается пить фруктовые или плодово-ягодные соки, также без добавления сахара. Отвар шиповника или ягод черной смородины прекрасно восполняет запас потерянной организмом жидкости.

    Что запрещено употреблять в пищу при хронических течениях болезни:

  • Нельзя употреблять крутые мясные бульоны, блюда с применением жирной свинины и баранины.
  • Под запретом все жирное, жареное, копченое.
  • Следует исключить любую консервацию, соленья, маринады, колбасные изделия, икру.
  • Запрещается употребление любых пряностей и острых специй.
  • Из овощей следует исключить репу, сырую капусту, щавель, шпинат, редис. Также не рекомендуется употребление грибов, бобовых, кислых овощей и фруктов, клюквы.
  • Чай, кофе, газировка, алкоголь, мороженое и шоколад тоже под строгим табу.
  • Также рекомендуется отказаться от сдобной выпечки.

    Приблизительное меню при хроническом панкреатите:

    Завтрак: творожная запеканка, рисовая или манная каша, некрепкий чай.

    Второй завтрак: морковное пюре, яйцо всмятку.

    Обед: овощной суп с гречневой крупой, отварная курица, картофельное пюре, ягодный кисель.

    Полдник: паровой омлет, рыбное суфле, овощное пюре.

    Ужин: стакан кефира, галетное печенье.

    При этом все употребляемая пища должна быть приемлемой температуры. Следует избегать слишком холодных и чрезмерно горячих блюд.

    Безусловно, основную лечебную диету больному назначит врач, который составит меню на каждый день болезни. От пациента лишь требуется строго следовать всем рекомендациям.

    LiveInternet LiveInternet

    - Приложения

    • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
    • Онлайн-игра Empire Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
    • Онлайн-игра Большая ферма Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
    • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
    • Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

    - Музыка

    Лечебное питание при болезнях кишечника,печени, поджелудочной железы, при подагре и мочекаменной болезни.

    Суббота, 15 Сентября г. 18:53 + в цитатник

    Лечебная диета №3. Назначается для нормализации нарушенных функций кишечника. Включаются продукты и блюда, усиливающие двигательную функцию и опорожнение кишечника (овощи, свежие, сушеные фрукты, хлеб грубого помола, кисломолочные продукты). Пищу готовят в целом или измельченном виде, при жаренье допускается образование негрубой корочки (жарят без пассеровки). Назначается данная диета при хронических заболеваниях кишечника с запорами в подостром состоянии или в состоянии ремиссии.

    Диета №4. Содействует нормализации деятельности кишечника путем максимального механического и химического его щажения и снижения бродильных процессов в кишечнике. Исключаются молоко, растительная клетчатка, пряности, соль, копчености. Хлеб в виде белых сухарей, супы на обезжиренном мясном, рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп, риса, хлопьев. Мясо из нежирных сортов, протертое, либо сваренное на пару. Сахар и сладкие изделия ограничивается. Показаны желе и кисели. Кефир трехдневный. Назначается диета при острых заболеваниях и резких обострениях хронических энтероколитов с поносами, при хронических колитах в стадии обострения, после операции на кишечнике, после голодных дней. Диету назначают на срок не более 5 - 7 дней. Диета имеет модификации, которые регулируются врачом.

    Диета №5. Содействует восстановлению нарушенных функций печени, способствует накоплению гликогена в печени, ограничивает жировую инфильтрацию, стимулирует желчеотделение и моторную функцию печени. В народе часто эту диету называют чисткой печени . Ограничиваются жиры, но повышается в пище содержание углеводов, липотропных веществ (метионин, холин, лецитин), клетчатки и жидкости. Пища преимущественно измельченная, в отварном виде, запеченном виде, не допускается жаренье. Хлеб вчерашней выпечки из муки грубого помола, либо ржаной. Супы из овощей, круп, макаронных изделий на овощном отваре, либо молочные или фруктовые супы. Мясные блюда из нежирных сортов в отварном, либо запеченном виде. Назначается диета при острых и хронических гепатитах, хронических холециститах, желчнокаменной болезни вне обострения, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением функции печени и желчных путей. Диета имеет ряд модификаций, которые регулируются врачом. Однако на одной модификации я хотел бы остановиться. Это диета 5 п.

    Диета № 5 п. Назначается при панкреатитах. Способствует торможению внешнесекреторной функции поджелудочной железы, стимулирует желчевыделение и пищеварение, нормализует функцию поджелудочной железы, предупреждает ее жировое перерождение, обеспечивает механическое и химическое щажение желудка и кишечника, уменьшает возбудимость желчного пузыря. Эта диета с ограничением экстрактивных веществ, грубой клетчатки, жареных блюд. Пищу готовят преимущественно в измельченном, протертом виде, либо сваренную на пару, не допускается жаренье. Хлеб пшеничный, вчерашней выпечки или подсушенный. Супы на овощном отваре (вегетарианские) с овощами и крупами. Показаны нежирные сорта мяса и птицы, рыбы в отварном, запеченном или тушеном виде. Исключаются полностью ржаной хлеб, супы на мясном, рыбном или грибном отварах, жареные блюда, копчености, консервы, жирные сорта мяса, бобовые. белокачанная капуста, редька, редис, лук, чеснок, грибы, непротертые фрукты, ягоды, жиры, кроме сливочных масел и рафинированных растительных. Назначается при хронических панкреатитах в подостром периоде или в фазе ремиссии.

    Диета №6. Назначается при подагре и мочекаменной болезни с образованием камней из солей мочевой кислоты (уратурия). Нормализует обмен пуринов, уменьшает образование в организме мочевой кислоты и ее солей, отщелачивает мочу. Исключаются мясные, рыбные и грибные бульоны, супы из щавеля, шпината, бобовых, печень, почки, язык, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленая рыба, мясные и рыбные консервы, икра, шоколад, инжир, малина, клюква, соленые сыры. Рекомендуется хлеб пшеничный и ржаной, супы вегетарианские: борщи, щи, овощные, картофельные с добавлением круп, холодные (окрошка, свекольник), молочные, фруктовые. Возможны все молочные продукты. Мясо, птица, рыба нежирных сортов в отварном, тушеном, запеченом виде.

    Диета №7. Назначается при остром нефрите в период выздоровления (с 3-4 недели лечения), при хроническом нефрите вне обострения и недостаточности почек. Диета щадит функции почек, уменьшает гипертензию и отеки, улучшает выведение из организма азотистых веществ и других продуктов обмена. Пища готовится без поваренной соли. Количество свободной жидкости уменьшено в среднем до одного литра. Исключаются хлеб обычной выпечки (только бессолевой), мясные, рыбные и грибные бульоны, колбасы, сосиски, копчености, консервы, соленая рыба, икра, сыры, бобовые, пряности, шоколад, соусы, минеральные воды, богатые натрием. Рекомендуются нежирные сорта мяса или рыбы в отварном или запеченном виде, картофель и овощи, чай, некрепкий кофе, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника.

    Продолжение характеристики лечебных диет в следующем сообщении.

    Источники: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/dieta-dlja-podzheludochnojj-podrobnoe-opisanie-poleznye-sovety-i-primery-ratsiona/, http://jeludok-med.ru/dieta-pri-zabolevaniyah-podzheludochnoy-zhelezy.html, http://www.liveinternet.ru/users/4790422/post236883903






    Комментариев пока нет!

    Поделитесь своим мнением

  • Поиск на сайте:


    Популярные материалы:

    Причина зловонных газов из кишечника (98)
    Как снять воспаление кишечника в домашних условиях (22)
    Боли в кишечнике слева и понос (19)
    Боль в кишечнике кровь в кале (16)
    Не усваиваются жиры в кишечнике (12)
    Чем очистить кишечник во время беременности (11)

    Последние публикации:

    Лекарственные средства при расстройстве кишечника

    На пороге лето, время, когда особенно далее...

    От чего появляется грибок в кишечнике

    Грибки в кишечнике Проблемы с кишечником могут далее...

    Вздутие живота и дисбактериоз кишечника

    Вздутие живота при дисбактериозе Вздутие живота является состоянием, далее...

    Читать по теме:

    Дисбактериоз тонкого и толстого кишечника

    Дисбактериоз толстой, тонкой и прямой кишки Опубликовано: 27 далее...

    Чем очистить кишечник от каловых камней

    Как очистить кишечник от каловых камней? Так существуют далее...

    Могут ли быть камни в кишечнике

    Может ли камень выйти из желчного пузыря? Сегодня я далее...